烏雞蛋的營養(yǎng)價值到底如何呢，我們知道烏雞的營養(yǎng)是比普通雞的營養(yǎng)高很多的，那作為烏雞產(chǎn)出來的卵是不是就比普通雞的營養(yǎng)價值要高呢，這個問題值得我們探討，下文我們將介紹烏雞蛋的營養(yǎng)價值，烏雞蛋的特點在于里面含有的微量元素特別的多，而且烏雞蛋含有豐富的有機(jī)鈣。
烏雞蛋的膽固醇含量很低，烏雞蛋有益于我們神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，烏雞蛋被人們譽(yù)為是雞蛋中的黃金，可見烏雞蛋的珍貴，烏雞蛋的食用價值很高，我們也常采用烏雞蛋來做出美味而且養(yǎng)生的藥膳。
1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進(jìn)幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)及視覺系統(tǒng)的健康發(fā)育；同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是對人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽(yù)為“雞蛋中的腦黃金”。
2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點，其含量僅為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素 E 又能清除體內(nèi)自由基等垃圾，保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，抵抗衰老，減少組織中脂褐質(zhì)的堆積，抑制動脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發(fā)生。
3、烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細(xì)膩和美白，并且有利于產(chǎn)后體質(zhì)恢復(fù)；兒童食之可增強(qiáng)智力，保護(hù)視力；常人食之則可有效提高機(jī)體免疫力，減輕有害藥物對人體的侵害。
4、綠殼烏雞蛋對微量元素有很強(qiáng)富集性，含有各種對人體有益的營養(yǎng)成份(毫克/百克)：天門冬氨酸18;蘇氨酸9.66;絲氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;纈氨酸9.82;蛋氨酸4.42;異亮酸8.77;酷氨酸5.68;賴氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;組氨酸6.11;精氨酸9.75。綠殼烏雞蛋又是藥膳保健佳品。
我們知道烏雞蛋就是烏雞產(chǎn)出來的卵，烏雞蛋的有機(jī)鈣含量非常高，所以有益于我們的身體發(fā)育，烏雞蛋含有的膽固醇很少，所以常吃烏雞蛋是非常健康的，烏雞蛋能起到補(bǔ)血補(bǔ)氣以及壯陽的好處。
