□記者陳曦 實(shí)習(xí)生張思詩(shī)
江城人對(duì)羊肉的需求越來(lái)越大，不僅冬天喝羊肉湯滋補(bǔ)御寒，夏天也愛(ài)和親朋享受羊肉美食。從最初的羊肉鍋?zhàn)校窖巯铝餍械难蛉鉄�，昔日小眾的羊肉，已逐漸成為更多江城人的美食。
回民燒烤店越開(kāi)越多
打著“回民燒烤”招牌的燒烤店成為近來(lái)江城宵夜風(fēng)景。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，江城回民燒烤店越開(kāi)越多，大多以烤羊排、羊腿等羊肉產(chǎn)品為特色招牌菜(如圖)。
記者上周六下午5點(diǎn)來(lái)到武昌南湖平安路上的一家回民燒烤店，轉(zhuǎn)了一圈，發(fā)現(xiàn)每桌都點(diǎn)有羊排、羊腿、羊腰、羊蛋等特色食品。店老板馬先生介紹，“一晚上光羊排就能賣出幾百斤”，年初開(kāi)店時(shí)生意平平，進(jìn)入夏季之后生意越來(lái)越旺，店內(nèi)員工也從3人一下子增至26人。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，武昌閱馬場(chǎng)、青山、后湖二七路等地回民燒烤店很多，其中僅南湖一處就有近10家回民燒烤，其中大部分是最近新開(kāi)的。
江城人愛(ài)上了吃羊肉
從羊肉鍋?zhàn)械窖蛐印⒖救�，再到回民燒烤，武漢人對(duì)羊肉越來(lái)越接受，也越來(lái)越舍得買“羊肉賬”�！叭齻�(gè)人就吃了快300元，吃羊肉可不比吃小龍蝦便宜！”前日晚，在青山建一南路一家回民燒烤店消夜的柯先生如是說(shuō)。羊排一斤多，就要110元，大只的羊腿70元，還有涮羊肉鍋、羊雜湯等配菜。
昨晚7點(diǎn)，家住武昌南湖的呂女士帶著一大家子人在一家回民燒烤店用餐，“味道真的很不錯(cuò)，并無(wú)明顯腥味�！�
同呂女士一樣，家住漢口后湖的楊女士最近也愛(ài)上回民燒烤。她告訴記者，喝羊肉湯美味又暖胃，羊肉還能補(bǔ)肺助氣。
建議搭配蔬菜食用
回民燒烤店在江城受到越來(lái)越多市民的青睞，銷量也越來(lái)越大。業(yè)內(nèi)人士建議搭配蔬菜食用。
白沙洲農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)羊肉批發(fā)的聶老板告訴記者，如今武漢市民消費(fèi)觀跟以前有很大改變，羊肉產(chǎn)品已成為消費(fèi)常態(tài)，“以前一天賣個(gè)幾百斤就不錯(cuò)了，現(xiàn)在一天至少能賣幾噸”。
聶老板說(shuō)：“一斤羊肉從25元到50元都有，建議消費(fèi)者要選擇價(jià)格合理的新鮮羊肉。”
同時(shí)，他還提醒，羊肉多吃容易上火，最好搭配冬瓜、菠菜、香菇等涼性和甘平性的蔬菜，一起食用。
