中工網(wǎng)記者 趙昂
據(jù)新華社報(bào)道，某大型外資超市員工舉報(bào)稱超市食品加工時(shí)使用過(guò)期食材，并向媒體提供了相應(yīng)視頻。舉報(bào)員工稱，油“最少是半個(gè)月、一個(gè)月以上才換，有時(shí)候甚至不換”，并表示“用于制作熟食的原材料也有問(wèn)題，是超過(guò)七天保質(zhì)期的冷鮮家禽”。還有員工稱，曝光當(dāng)晚，大量食材被銷(xiāo)毀。
對(duì)此，超市方回應(yīng)稱，涉事門(mén)店今年接受了相關(guān)部門(mén)26次執(zhí)法檢查，每次檢查結(jié)果均未發(fā)現(xiàn)過(guò)期食材。目前，當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)在曝光后復(fù)查時(shí)已找不到過(guò)期食品，但仍然在繼續(xù)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)查。由于各方說(shuō)法不一，外資超市陷入了食品安全“羅生門(mén)”，而個(gè)中真相，恐怕現(xiàn)在只有超市方自己心知肚明。
事實(shí)上，這并不是外資超市第一次遭遇食品安全質(zhì)疑，僅涉事門(mén)店，從2013年以來(lái)就被當(dāng)?shù)厥乘幑芾聿块T(mén)立案57宗，結(jié)案31宗，罰款2萬(wàn)余元。并且，近兩年來(lái)，還有不少外資超市在不同城市的門(mén)店也被曝光有食品安全問(wèn)題。
為何在“原籍地”遵紀(jì)守法的外資超市，進(jìn)入中國(guó)后卻頻頻出現(xiàn)食品安全問(wèn)題？
通常而言，超市的食品來(lái)源有二，其一是自己購(gòu)買(mǎi)食材后加工的，其二則是來(lái)自于供應(yīng)商。自行加工的食品，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，理應(yīng)有超市負(fù)責(zé)，但是，如果超市售賣(mài)的是供應(yīng)商提供的食品呢？
對(duì)于消費(fèi)者而言，供應(yīng)商食品出現(xiàn)問(wèn)題，投訴起來(lái)更為艱難，因?yàn)橄M(fèi)者將面臨取證困難，而食品供應(yīng)商和超市之間，也會(huì)開(kāi)始互相踢皮球，把責(zé)任推卸給對(duì)方。消費(fèi)者沒(méi)有時(shí)間精力在分布在不同地點(diǎn)的供應(yīng)商和售貨商之間兩線作戰(zhàn)，最終往往是投訴不了了之，問(wèn)題食品在風(fēng)聲過(guò)后又卷土重來(lái)。
從監(jiān)管角度來(lái)說(shuō)，為何26次檢查都查不出過(guò)期食材，而為何結(jié)案31宗卻只罰了區(qū)區(qū)2萬(wàn)余元，這其中到底是監(jiān)管部門(mén)太大意還是涉事一方太狡猾，亦或是因罰款只是“毛毛雨”？
根據(jù)我國(guó)《食品安全法》的規(guī)定，“生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付價(jià)款十倍的賠償金。”換言之，就算問(wèn)題食品不是自己生產(chǎn)的，知劣售劣也是涉嫌違法。但問(wèn)題是，超市自己清不清楚，所售出的食品到底是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)？
其實(shí)，裝備精良、資金雄厚的大型外資超市，通常是有自己的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的，但在實(shí)際操作中，檢測(cè)成本也不是個(gè)小數(shù)字。如果檢驗(yàn)食品的全部指標(biāo)，零售商成本過(guò)大，只能采取抽查，甚至只檢驗(yàn)供應(yīng)商的各類(lèi)證照。但是，檢驗(yàn)證照的手段，只能確保食品食用后對(duì)消費(fèi)者不會(huì)有直接身體傷害，但卻無(wú)法保證食品質(zhì)量，甚至連“到底是豬肉還是雞肉做的”都查不出來(lái)。
更令人憂心的是，大型外資超市往往利用自身的渠道優(yōu)勢(shì)，以各種名義要求供應(yīng)商讓利，供應(yīng)商為了能在最好的位置擺上自己的商品，不得不以各種形式讓利于超市，導(dǎo)致自身利潤(rùn)空間越來(lái)越少。不得不縮減生產(chǎn)成本，以次充好，形成惡性循環(huán)。一家大型超市往往能在所處區(qū)域取得零售業(yè)的大量份額，對(duì)于利潤(rùn)壓縮，供應(yīng)商無(wú)可奈何，對(duì)于食品安全，消費(fèi)者也難有其它選擇余地。
今年上半年，全國(guó)各地有146家大型超市關(guān)閉，數(shù)量遠(yuǎn)超往年，其中四分之三為外資超市。隨著電商的崛起，無(wú)論是食品供應(yīng)商，還是都市里的消費(fèi)者們，都有了新的售買(mǎi)渠道。食品安全問(wèn)題，其實(shí)只是外資超市在各地粗放擴(kuò)張所導(dǎo)致的一系列管理問(wèn)題的冰山一角，如果外資零售巨頭們依然抱著“老大哥”心態(tài)不去正視這些問(wèn)題，那么關(guān)店潮仍然難以遏止。
當(dāng)然，食品安全問(wèn)題不只在外資大型超市里存在，在其它資本背景的中小超市里也存在。要想根治這一問(wèn)題，關(guān)鍵還在于完善相應(yīng)法律法規(guī)，加強(qiáng)執(zhí)法力度，并加強(qiáng)對(duì)相關(guān)管理部門(mén)的監(jiān)督。要知道，同一撥人，跑了26次查不出的問(wèn)題，真的能指望他們第27次就能查出來(lái)么？
