“喝！喝！喝！”7月31日晚上9點(diǎn)左右，位于蘆淞區(qū)徐家橋的一家燒烤店里，食客們正在興致勃勃地劃拳喝酒。進(jìn)入盛夏后，燒烤攤成為很多人夜晚打發(fā)時(shí)間的好去處，羊肉串往往必點(diǎn)。然而記者在對(duì)株洲市燒烤攤?cè)藲庾钔男旒覙蚝唾R嘉土暗訪發(fā)現(xiàn)，不少攤主承認(rèn)銷售的不是羊肉，而是用價(jià)格更低的其他肉類代替，加上羊肉香精調(diào)制而成的。
批發(fā)商也證實(shí)了這種情況，同樣的袋裝肉串，外包裝上有的用筆標(biāo)為“羊肉串”，有的則是“牛肉串”。勾選“羊肉串”的就被當(dāng)做羊肉串賣給了消費(fèi)者。
暗訪
買肉加香精腌制做法較普遍
入夏以后，每當(dāng)夜晚降臨時(shí)，徐家橋變得燈火通明、煙霧繚繞，這里的燒烤在株洲城區(qū)早有名氣。7月31日晚，記者來到這里時(shí)，看到有二三十家燒烤店正在營業(yè)，不少桌子擺放在人行道上，讓這里更顯得熱鬧，餐桌上不時(shí)傳來勸酒和劃拳的吆喝聲。
記者在其中一家燒烤店看到，冰箱里存放的羊肉串大約有四五十串，然而由于和牛肉擺放在一起并且顏色均為暗色，憑肉眼很難區(qū)分出羊肉和牛肉，只有用鼻子聞，才能聞出些許膻味。
“自己買的，很多菜市場都有�！睙镜暾诳緹镜哪凶诱f，記者暗訪其他幾家燒烤店也證實(shí)，他們的羊肉串均從附近的菜市場購買。
通過走訪徐家橋和人氣同樣很旺的賀嘉土以及部分凍肉批發(fā)商得知，燒烤肉串一般由廠家批發(fā)給批發(fā)商，批發(fā)商再銷售給燒烤店，有的是包裝好的羊肉串，有的則是散肉，由燒烤店自行串好，另外，燒烤店自己買肉加香精腌制的做法也較為普遍。
燒烤店
羊肉串基本都是假的
“沒有哪里有羊肉，我們這個(gè)是牛肉�！毙旒覙蛞粺镜昀习迥镩_門見山地說，此時(shí)她拿出牛肉串和羊肉串坦誠，店里的牛肉串和羊肉串都是一個(gè)價(jià)——1.5元一串。旁邊正在烤燒烤的男子說，“現(xiàn)在哪里有羊肉串賣，都是放了羊肉精，還有七七八八的都放了一些�！绷硪患业甑睦习迥镆仓毖圆恢M地說：“都是配了料出來的，不入味怎么吃？”
在徐家橋記者暗訪的第三家店，老板娘稱，她買的是包裝羊肉串，“(批發(fā)商)跟我說是羊肉，具體是不是正宗的呢，你要我說，我也不知道。”
“你算算牛肉多少錢一斤，羊肉多少錢一斤�！边@家店的老板說，現(xiàn)在很多羊肉串都是用牛肉冒充，甚至有一種5斤裝的牛肉，售價(jià)160元，還不是牛肉，是淋巴肉，老板娘也接過話說，很多用雞肉代替，然后往里面加羊肉香精。
“(淋巴肉)我搞過一年多，羊肉串搞了四年，我還不曉得？”老板一臉無所謂地說，他承認(rèn)自己的燒烤店現(xiàn)在也摻假，主要摻牛肉。
□算一算
一串羊肉串利潤近1元
“羊肉串牛肉串都是一樣的，就是牛肉。”在賀嘉土人民路上，一名燒烤店老板稱，在賀嘉土人民路上，所有燒烤店的羊肉串都是牛肉冒充，附近另外一家店的老板也稱，他們賣的羊肉串不是真羊肉。
據(jù)了解，目前羊肉的市場價(jià)為60多元一斤，燒烤店從批發(fā)商那里進(jìn)貨，價(jià)格低至12元一斤，就算那種160元5斤裝的，也只有30多元一斤，進(jìn)價(jià)就低到只有一半甚至五分之一。
賣給消費(fèi)者時(shí)，以袋裝羊肉串來計(jì)算，一袋批發(fā)價(jià)17元，共有大約30串，進(jìn)價(jià)不到6毛，賣給食客為1.5元，一串羊肉串就盈利近1元，利潤近三分之二。
□批發(fā)商
包裝袋上打個(gè)勾可當(dāng)羊肉賣，也可當(dāng)牛肉賣
8月1日上午8點(diǎn)左右，記者來到徐家橋附近的建寧農(nóng)貿(mào)市場，發(fā)現(xiàn)這里有兩家冷庫店銷售烤肉串。首先來到一家名叫建寧冷庫的店鋪里，店里一名男子以為來了生意，毫不掩飾地說：“現(xiàn)在都不是真正的羊肉串，真正的羊肉早就沒有了�！贝蠖嘤门Ｈ獯�，但是假羊肉串加了香精，顧客肯定能吃出羊肉味。
這名男子拿出袋裝羊肉串，記者發(fā)現(xiàn)，包裝袋上印有“雞柳棒、里脊肉串、羊肉串、牛肉串、魷魚串、鴨肉串”6個(gè)選項(xiàng)，人為用筆在“羊肉串”前面劃上一筆，就被當(dāng)做羊肉串出售了，價(jià)格17元一袋。
在附近的寶慶冷庫店，同樣看到了這種袋裝肉串，有的用筆標(biāo)為“羊肉串”，有的則是“牛肉串”，不過價(jià)格都一樣：16元。另外，老板還拿出了5斤裝的“羊肉”，有一種為暗紅色，批發(fā)價(jià)160元，老板稱這種是真正的羊肉，不過此前有燒烤店老板稱這種肉實(shí)際是淋巴肉，還有一種顏色較淺的，價(jià)格只有60元，老板稱這就是假羊肉串。見記者不斷追問，老板說：“反正都是假的，(羊肉味道)肯定做得出來�！彼f，在徐家橋，很多燒烤店賣的羊肉串都是假的。
